野菜タップリ!ちょっとヘルシーなタコライス



沖縄滞在中に出会って家族中ヤミツキになったタコライス。チリの香りのご飯ってときどき無性に食べたくなるので、いつも材料をストックしています。このレシピはお野菜を足した私のオリジナル。お野菜タップリのタコライスです。


野菜たっぷりタコライスの作り方


材料:

・牛ひき肉(脂少な目・わが家は92%を使用)500g0(500g)
・たまねぎ 小1個
・ピーマン 3個
・トマトソース1缶(8oz=227g)
・タコスの素 一袋
・水150cc

・トマト 2個 
・レタス 5~6枚
・メキシカンチーズミックス
(またはおろしたチェダーチーズ)適量

・サルサソース 適量


作り方
  1. たまねぎとピーマンは荒めのみじん切り、トマトは1cm角に、レタスは3~5mmくらいの千切りにしておきます。


  2. フライパンで牛ひき肉を炒めます。赤みが無くなるまでしっかりを炒めましょう。
    炒まったらたまねぎとピーマンをいれさらに炒めます。



  3. 野菜がしんなりしたら、そこへトマトソースを一缶全部入れます。タコライスの素も一袋入れて、よく炒めます。



  4. 水を加えて中~弱火で、焦げないようにときどき混ぜながら炒め、水気が無くなるまで炒めます。これだけで出来上がり!15分~20分もあれば出来ますよ!



  5. ホカホカの白ご飯に盛り付けます。よそったご飯の上に汁気のなくなった牛ひき肉を乗せ、メキシカンチーズをお好みの量振りかけます。



  6. その上にサルサソースをお好みで乗せます。



  7. レタスの千切りをこんもりと美味しそうに盛り付けます。



  8. トマトもバランスよく盛り付けましょう。



  9. 最後に彩りよく、もう一度メキシカンチーズを乗せて、完成です!



  10. 材料切って、炒めて、乗せるだけ!とっても簡単です♪お子さんがチリ味が大丈夫ならいっしょに作っても楽しいです^^。


    タコライスはタコスの味なので、メキシカン料理に合うトッピングは何でも合います。私が大好きなのはグワカモレのトッピング。アボカドのスライスを乗せてもキレイですね。サワークリームもご飯との相性に疑問を持つ人もいますが(笑)私は好きです。

    タコライスをお弁当やぽっとラックに持って行きたい時は、ぜひ脂肪分が少ない牛ひき肉にしてください。または、脂が多い牛ひき肉の場合、良く炒めたあとにキッチンペーパーで脂を吸い上げてくださいね。冷えると脂っぽくなってあまり美味しくなくなるからです。

    大勢のパーティに持っていくときは、アルミカップに小分けにして手に持ってスプーンで食べれるようにすると、腹持ちのいいパーティメニューになりますよ!!おすすめです






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