MawMawの味！一から作る定番マカロニ＆チーズ

材料13×9インチのベーキング皿 6~8人分
・マカロニElbow macaroni カップ2（時間通りに茹でザルにあけておく)
　アメリカサイズなので日本では2.5カップ
・バター 大さじ6（皿に塗るのは別）
・薄力粉all-purpose flour カップ1/4（日本サイズでは1/3カップ）
・塩 小さじ1強・黒コショウ 小さじ1/4
・２％ミルク低脂肪乳　約1200ｃｃほど　
・シャープ・チェダーチーズおろしたもの 1パウンド（約500g)

作り方

1. 小鍋にバターを入れ、溶けたら小麦粉を入れて粉気がなくなるまで炒め、塩、コシ ョウを足す。牛乳を少量ずつ入れてカップ3/4位の牛乳でトロトロのホワイトソースを作る。(牛乳をあらかじめ熱くしておくとダマになりにくいです）


2. ベーキング皿にバターを塗り、そこに茹でたマカロニを敷き詰め、ホワイトソースをまんべんなくかけます。


3. 残りの牛乳をマカロニがひたひたになる位にダーッと流し入れ（マカロニの茹で加減によって余ったり足らなかったりするかも）、おろしたチーズの2カップ強を混ぜ合わせます。適当にぐるぐるっと混ぜて、かたまりがあっても気にしなくていいです。


4. 残りのチーズを表面にまんべんなく散らします。


5. 385°F（200℃）のオーブンで約40分、両はしがブクブクしておいしそうな茶色い焼き目が付いたら出来上がり。

焼きあがりはこんな感じ♪
30分ほどおいて落ち着かせます。
アツアツも美味しいですけど、しばらく置いて温度を下げてからの方がチーズの香りもよく食べやすいですよ♪乳製品と炭水化物だけでは栄養が偏ってしまうので、わが家では茹でたブロッコリーを付け合せにしています。